Unser Food-Lexikon: Entdecken Sie die Welt der Ernährung

Tauchen Sie ein in die faszinierende Vielfalt von Gemüse und Co. Hier finden Sie umfassende Informationen zu verschiedenen Sorten und können direkt passende Produkte in unserem Shop entdecken.

Lexikon wir laufend erweitert.

Gemüse

Gemüsepflanzen haben einen sehr hohen Wassergehalt von 65% - 95%. Gemüse enthalten verschiedene wichtige und wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, ätherische Öle  und Enzyme. Gemüse hat einen geringen Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fett, dafür aber einen grossen Anteil an Nahrungsfasern.

Fruchtgemüse

  • Auberginen
  • Chili
  • Gurken
  • Kürbise
  • Melonen
  • Paprika
  • Tomaten
  • Zucchetti
  • Avocado

Hülsenfrüchte

  • Bohnen
  • Sojabohnen
  • Erbsen
  • Kefen
  • Sprossen

Blattsalat

  • Römersalat
  • Chicorée & Radiccio
  • Rucola 
  • Pflücksalat
  • Nüsslisalat (Feldsalat)
  • Kopfsalat
  • Eisbergsalat
  • Batavia grün/rot
  • Eichblatt grün/rot

Blatt- & Kohlgemüse

  • Blumenkohl
  • Broccoli
  • Fenchel
  • Kohlrabi
  • Krautstiel / Mangold
  • Rosenkohl
  • Kabis

Wurzelgemüse

  • Karotten
  • Radieschen
  • Rettich
  • Kartoffeln
  • Süsskartoffeln
  • Topinambur
  • Knollensellerie
  • Pastinaken

Lauch & Zwiebeln

  • Lauch
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Frühlingszwiebeln

Kräuter, Gewürze, Öle, Heilpflanzen

Kräuter sind meist grüne Blätter von Pflanzen, die frisch oder getrocknet zu Salaten, Suppen oder Tees verwendet werden. Gewürze stammen aus Samen, Früchten, Rinden oder Wurzeln und geben Geruch und Geschmack. Öle können als Trägeröle oder ätherische Öle auftreten und dienen zum Verfeinern, Einlegen oder zur Aromatherapie; Ätherische Öle sind konzentriert und oft stark. Heilpflanzen sind Pflanzen mit pharmakologisch wirksamen Inhaltsstoffen, die in der Naturheilkunde oder Phytotherapie genutzt werden

Kräuter

  • Basilikum
  • Dill
  • Oregano
  • Thymian
  • Petersillie
  • Salbei
  • Schnittlauch
  • Koriander
  • Rosmarin
  • Estragon

Blütenkräuter

  • Borretsch
  • Schnittlauchblüten
  • Kapuzinerkresse
  • Petersilieblüten
  • Fenchelblüten
  • Minzblüten

Gewürze

  • Ganze Gewürze
  • Gemahlene Gewürze
  • Gewürzmischungen
  • Würzsalz 
  • Würzpulver
  • Gewürzpaste
  • Samen, Würzkraftstoffe

Öle und Extrakte

  • Olivenöl
  • Rapsöl
  • Sonnenblumenöl
  • Erdnussöl
  • aromatisierte Öle
  • Kokosöl
  • Sesamöl
  • Rizinusöl
  • Kürbiskernöl
  • Vanilleextrakt

Heilpflanzen

  • Kamille
  • Lavendel
  • Pfefferminze:
  • Thymian
  • Lavendel
  • Johanniskraut
  • Echinacea

Reich Fungi 

Pilze gehören zum Reich Fungi (Pilze), einem eigenständigen Organismusreich, nicht zu Pflanzen oder Tieren.

Pilze

  • Basidiomycota
  • Ascomycota

Früchte

Früchte sind die essbaren, oft süß-säuerlichen Fruchtkörper von Blütenpflanzen, die aus dem Fruchtknoten der Blüte entstehen. Sie dienen der Verbreitung der Samen und liefern oft viele Nährstoffe, Vitamine und natürliche Zucker

Beeren

  • Trauben
  • Blaubeeren
  • Cranberry
  • Johannisbeere
  • Papaya
  • Banane
  • Kiwi
  • Kaki

Steinfrüchte

  • Pfirsich
  • Aprikose
  • Kirsche
  • Pflaume
  • Nektarine
  • Mango

Kernobst

  • Apfel
  • Birne
  • Quitte

Sammelfrüchte

  • Erdbeere
  • Himbeere
  • Brombeere
  • Ananas

Zitrusfrüchte

  • Orange
  • Zitrone
  • Grapefruit
  • Limette
  • Mandarine
  • Kumquat

Nüsse

  • echte Nüsse
  • Nüsse genannt, botanisch andere Form